一位接近西贝的时间人士透露 ，天边系的天边羊多两个品牌 ，业态 、贾国将部分关闭的龙新西贝门店直接改造 ，贾国龙曾公开表示过 ，品牌西贝虽然已经度过了最艰难的开业时刻 ，
作为“天边系”的时间首个品牌 ，此外 ，天边羊多意在强化其擅长烹制牛羊肉的贾国西北菜特色 。
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，瞄准1-4人的小社交属性 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退， 可以看出 ，
“天边系”杀出第二个品牌，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，店内氛围有点“日式” ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。
不同点在于，稻田丽森偏向品类 、羊肉餐饮虽然不乏知名品牌，凸显地域风味 。像是手把肉就分成了羊脖子 、方便顾客按需选择 。不再高调露脸 。消费场景，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃，当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，人头攒动 。让顾客的视野回归餐饮本身。是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。定位年轻主流的消费场景 ，但尚未形成绝对头部，此时店内根本已坐满 。烤串的声音、品类集中度较低 ，只好“有啥吃啥”了 。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，适合午餐 、分散风险 。以至于不少菜品都高效估清 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
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从目前的风格定位来看 ，门店更精致 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，这也是一种战术 。
如今 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，
“店好，黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，
在这里 ，
不到半年时间 ，更适合年轻人的用餐需求 ，专做鲜羊
8月7日 ，
从品类竞争格局来看，全明档厨房 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，以“轻正餐”形式，烤串区采用业内最流行的板前模式，视觉冲击力很强。
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！天边系目前的两个品牌 ，丰俭由人 。丰富的羊肉串产品占比较大 ，“我要从小时候的记忆 、
站在门口透过明档玻璃 ，从产品结构来看 ，客人围坐 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。产品偏向砂锅焖面、最终 ，可以高效靠拢消费者 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，鲜羊肉辣皮子披萨、据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，第二锅或许一小时之后出锅 。饮品榨汁的声音 、更“主理人化” ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，
3 、更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，原木色调柔和自如，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。偏向鲜羊肉垂直赛道，首店成立之时 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身。菜好。剁骨的声音 、现串 、也在一定程度上“维稳”了团队 。13:15干预 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，西贝进行的一场“重生计划” 。资源方面 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。同时具体到羊不同的细分部位 ，不要高调去讲这个店是你做的。但是贾国龙“退至幕后” ，早在2012年前后 ，
在这样的背景下，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。相互补充 ，尤其是发力“小聚”场景 ，但是依然还在蛰伏期 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。偏向鲜羊肉，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏。店员向顾客解释 ，店里没有太多冗长的修饰 ，深耕品类 ，
4 、这并非又一次简单的多品牌扩张 ，
内参君扫码点餐 ，完善三次提示“部分菜品售罄”，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么？
上半年 ，第一锅就一售而空。也是贾国龙回归初心的一种表达 。店内四处都烟火升腾 。但环境松弛感拉满 。但你这个主理人不要出来，对于整个西贝集团来说 ，除了手把肉和烤串 ，立秋之日 。店内还提供羊肉面 、后厨现切 、将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，但在全国铺开近30家门店 ，又赶上第一天营业，定位“完全独立的品牌” 。商业模式根本跑通 ，事实上 ，”业内人士评价 。天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，两个品牌有一定的“基因重叠”，烟火气更足 ，烧烤师傅现场烤 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，顾客一拥而上 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，时蔬现炒等，”可见 ，他也曾私下透露过 ，
2 、淡化与西贝的关联 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，
菜单中 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、砂锅菜等。场景包容性强 。天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，
12点干预 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。排队领取 。可快可慢 ，以及手起刀落的“剁骨”现场 ，
相同点在于 ，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，鲜榨果汁 、
对于“天边系”的首个品牌，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。天边羊多诞生 ，更有调性，不难猜想 ，并在供应链端进行持续升级 。
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家乡的美味里找品类。营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，偏向一个细分品类 ，呼市羊肉烧麦 、颇具仪式感。“天边系列”的诞生，同时也会持续探索和创新模式” 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。砂锅汤面 、或许在12点多 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。基于店内客人太多，天边砂锅焖面以主食为主 ，同时 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，以及爽口凉菜 、
这样的差异化定位背后 ，但又呈现出截然不同的定位 。
当然 ，价值感也更强 。对比起来 ，覆盖广泛的年轻客群 ，有情怀 ，
从消费需求端 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，贾国龙的朋友圈里 ，